冬季低温大棚蔬菜管理工作要点

一、把控好温度

1、把大棚内的温度调整到蔬菜适宜生长的范围内，可以将棚室内的温度计多挂在植株上部，白天不同部位的空气温度与所处高度基本成正相关。一般地面温度可比生长点处的温度低3-7℃，若作物生长点处的温度在34℃左右，那么作物主体枝叶处的温度恰在27-30℃之间，处于光合作用的最适宜温度范围内。

2、棚室栽培，覆盖地膜，土壤水分供应充足，从而加速大棚蔬菜作物叶片的蒸腾作用，降低叶片温度，其叶片温度，一般比空气温度低3-5℃，控制在光合作用的适宜温度范围之内。

3、提高棚内气温，利于地温的提高。如果蔬菜大棚内的地温偏低，不但不利于作物根系的生长发育，还会导致蔬菜作物根系吸收能力差，有可能引起多种生理性病害的发生。一般来说，白天土壤5cm深处温度可比棚内气温低5-7℃，夜间土壤5cm深处的地温要比气温高3-5℃。

二、合理把控大棚蔬菜湿度

1、控制蔬菜浇水的次数，减低棚内的湿度，但要保证水分能够满足作物生长需要。

2、给大棚覆盖无滴膜，能够降低空气湿度。

3、垄作覆盖地膜，保持土壤水分，减少蒸发，降低空气湿度

4、蔬菜要合理密植，以利于通风透气，降低空气湿度。

5、在定植后覆盖地膜前，浇水后及时中耕松土，可减少蒸发，保持土壤水分。

6、在保证大棚蔬菜温度适宜的前提下，及时通风，排出湿气。

三、提高大棚蔬菜的地温

冬季大棚蔬菜栽培的过程中，最好使用透明地膜，不仅可以提高地温，还能够若兼具除草功效，同时还要做好蔬菜植株整枝打杈，调整田间结构的管理工作。

此外，冬季低温大棚蔬菜除了做好以上几点管理工作之外，还要及早给蔬菜补充营养， 做好防治病虫害等管理工作。
四：蔬菜采摘后保鲜
真空预冷的果蔬花卉，与未预冷的相比具有以下优点:
(1)对果蔬原有的感官和品质(色、香、味和营养成分)保持得非常好,市场价格高，有利销售。
(2)冷却时间极快，一般只需20-30分钟，而且凡有出气孔的包装均可，去除蔬果花卉田间热，农产品的温度可以达到中心部分,如用冷藏库冷却则需10～12小时。
(3)能杀灭细菌及微生物；具有“薄层干燥效应”果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；冷却均匀、迅速、清洁、无污染。
(4)去除的水份仅占重2～3％，故重量不减，且处理的时间短，不会产生局部干枯变形。
(5)即使在雨中收获的果蔬，表面的水份也能在真空状态下被排除，胡萝卜等水洗过的蔬菜 同样可排除表面的水份。
(6)与未预冷的果蔬相比，鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，具有广阔商业前景


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